Аджика з помідорів та горіхів
Інгредієнти
помідори -3 кг, перець чилі -2 шт., болгарський перець -500 г, волоські горіхи -500 г, часник -300 г, чорний мелений перець -2 ст. ложки, цукор -2 ст. ложки, сіль -1 ст. ложка, зелень за смаком, зерна коріандру і хмелі-сунелі до смаку.
Як приготувати
Помідори поріжте довільними шматками і пропустіть через м’ясорубку. Одержаний томатний соус перекладіть в об’ємну каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть соус одну годину. У перці видаліть насіння і плодоніжки. Пропустіть перець через м’ясорубку. Горіхи подрібніть блендером. Всі спеції змішайте і перетріть в ступці. У томатний соус додайте спеції, цукор, сіль і подрібнену зелень. Варіть 1 годину. За півгодини до закінчення варіння додайте в аджику подрібнений часник. Викладіть аджику в стерилізовані банки і закатайте стерилізованими кришками.
Пише patelnya
