Баклажанна ікра в мультиварці
1 кг баклажанів. 400 г помідорів 100 г цибулі 2 шт. перцю солодкого червоного 100 мл олії сіль, перец чорний, перец гіркий (за бажанням і смаком), часник (за бажанням і за смаком ).
Почистити і порізати цибулю кубиками. Баклажани і перець порізати дрібними кубиками. В мультиварці включити режим смаження і налити олію, після нагрівання цибулю смажимо до золотистого кольору і м'якості. До цибулі додаємо баклажани і перець і солимо, щоб овочі пустили сік. Обсмажуємо, помішуючи 10 хвилин . Поки овочі смажаться, підготуємо помідори. Ріжемо на четверо і мякою частиною тремо на терці, щоб шкірка не попала в пюре. Додаємо помідорне пюре до овочів, перемішуємо, і перемикаємо мультиварку на режим тушкування. Ставмона 1, 5 год, закриваємо кришку. Кожні 30 хвилин відкриваємо і перемішуємо ікру. На цьому ж етапі можна додати шматочок гіркого перцю, якщо любите гостре. Коли ікра буде готова, тобто овочі стануть абсолютно м'якими, вимикаємо мультиварку і перекладаємо овочі в посудину в якій будемо зберігати її. Збиваємо блендером, солимо, перчимо за смаком і додаємо вичавлений часник. Ікру повністю вистудитити і можна зберігати в холодильнику.
Пише dreamfood
