Як приготувати чорбу з телятиною і грибами
Продукти на 1 порцію: телятина - 120 г, гриби білі свіжі - 100 г або сушені - 30 г, морква - 2 шт., Петрушка - 2 шт., Цибуля ріпчаста - 2 шт., Квас - 1/2 склянки, сметана - 1 ст. л., зелень чебрецю, сіль, перець за смаком.
Для домашньої локшини: борошно - 1/3 склянки, яйце - 1 шт.
Приготування чорби
Для приготування чорби у цій кулінарному рецептом потрібно телячу грудинку або яловиче м'ясо відварити до готовності. Свіжі гриби перебрати, промити під проточною водою, нарізати лом тиками і варити у воді, додавши лимонну кислоту, щоб не чорніли. Сушені гриби замочити в холодній воді на 3-4 години, потім варити таким же способом, як свіжі.
Для приготування домашньої локшини замісіть тісто з яйця і борошна, розкачати тонкий корж, злегка підсушіть його і наріжте тонкою соломкою.
У готовий м'ясний бульйон додати відварені гриби (свіжі або сушені), домашню локшину і злегка підсмажені на вершковому маслі моркву, петрушку, цибулю і варити ще 10-15 хвилин.
За 5 хвилин до готовності влити варений квас, заправити сіллю, перцем, зеленню чебрецю. Чорбу подавати з м'ясом, заправивши сметаною і посипати дрібно нарубаної зеленню.
Смачного!
