Як приготувати конфітюр (джем) з черешень

06 червня 2018 р. 21:40

У нас вже встигла черешня і так як з'їдати її всю ми не встигаємо, то я вирішила зварити з неї конфітюр. І не пошкодувала, тому що конфітюр вийшов чудовий - ароматний, яскравий і красивий і дуже смачний!

Складові:

черешні 1 кг
цукор 600 г
сік 1 лимона
яблуко 1 шт

Приготування:

З черешень вийняти кісточки, ягоди зважити (для конфитюра потрібно 800 г). Покласти ягоди в каструлю разом з цукром і соком лимона, довести до кипіння і на середньому вогні варити 10 хвилин, помішуючи час від часу. Ягоди вийняти з сиропу.

Яблуко почистити і порізати на дольки. Варити сироп з шматочками яблука до зменшення його обсягу вдвічі (тобто залишиться половина сиропу). Повернути черешню в сироп і подрібнити все блендером. Отриману масу знову довести до кипіння і кип'ятити на невеликому вогні, помішуючи, близько 10 хвилин.

Готовий конфітюр відразу ж вилити в підготовлені стерилізовані банки, закрити кришками. Перевернути банки вниз шийкою і укутати до повного охолодження. Зберігати в сухому і прохолодному місці як звичайне варення.

Смачного!