Як приготувати спаржеву квасолю по-корейськи
Інгредієнти
стручкова квасоля – 500 г.
морква – 1 штука (велика).
цибуля – 1 штука (можна обійтись і без неї).
олія – 70 мл.
оцет (9%) – 1 ст.л.
часник – 3 зубці.
сіль, цукор – до смаку.
лавровий лист – 2 невеличких листочки.
перець чорний мелений – 0,5 ч.л.
коріандр мелений – 1 ч.л.
перець червоний мелений – 0,5 ч.л.
Приготування
Спаржеву квасолю миємо, відрізуємо кінчики і ріжемо на шматки розміром 3-4 сантиметри. Відварюємо квасолю в підсоленій воді 3-4 хвилини, до води разом із квасолею додаємо лавровий лист. Поки вариться квасоля, чистимо моркву та тремо на тертці для корейської моркви. Якщо робите з цибулею, то ріжемо її півкільцями. Квасолю відкидаємо на друшляк і заливаємо холодною водою до повного охолодження. Змішуємо цибулю квасолю та цибулю у одній мисці, добре вимішуємо.Часник пропустити через часникодавку, додати до овочевої суміші, додати чорний та червоний перці та коріандр. Олію розігріваємо на сковорідці, додаємо оцет, та виливаємо розігріту олійно-оцтову суміш поверх спецій. Добре вимішати, додати сіль та цукор за смаком і ще раз перемішати. Щільно утрамбувати в банку або поставити під прес і в холодильник на 8-10 годин.
Смачного!
