Пляцок зі сливками “250”
Цей пляцок пекла моя бабуся, і називався він просто – зі сливками. Назву “250” йому дала я, коли стороківтому записувала перепис в записник. Бо так найпростіше запам’ятати – основних складників тіста треба брати по 250 грамів – масла, муки, цукру, яєць.
Подаю скорочену навпіл порцію тіста, розраховану на круглу форму діаметром 22 см. Тобто це пляцок 250:2
Якщо печете на прямокутну бритванку 17х25 чи подібну – а це дуже вигідно, бо пляцок потім ріжеться гарними квадратами – то подвойте кількість всього, а яєць візьміть 5 штук.
125 г масла
125 г цукру (можна зменшити)
125 г муки
2 великі яйця
1 ч. л розпушувача
1 ч. л ванільного цукру
цедра з 1/2 цитрини
дрібка солі
2 ст. л. сметани
10-15 сливок “венґерок”, розділити навпіл, вийняти кісточки
2 ст. л. соку цитрини
Для посипки – 2 ст. л. цукру пудри, 1 ч.л цинамону, на кінець ножа меленої гвоздики
Для печення – кругла нероз’ємна форма для випікання, д 22 см.
- Розтерти масло і цукор в піну
- Додати яйця і сметану, цедру, сіль і ванільний цукор. Перемішати до однорідності.
- Додати по ложці усю муку і розпушувач. Вимішати.
- Викласти у змазану форму тісто (воно буде доволі густим, не тектиме)
- Викласти густо половинки сливок шкіркою донизу, скропити цитриновим соком, посипати ложкою цукру.
- Пекти при 180*С до години часу.
- Посипати цукровою пудрою і цинамоном.
Пляцок гарно виростає в формі, частково покриваючи тістом сливки. Охолодити, порізати, змести вмить. Найкраще смакує з червоним вином (ввечері) або чаєм чи кавою (вранці).
Джерело: Пані Стефа.
