Цей рецепт хачапурі мені повідав один дідусь в Тбілісі. Нічого смачнішого досі не куштувала!
Ось один з найкращих варіантів цієї популярної страви, який здивує вас своєю простотою і доступністю.
Для приготування цього неймовірно смачного хачапурі вам знадобиться:
- 1 склянка кефіру;
- 3 склянки борошна;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. соди;
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 500 грам твердого сиру;
- вершкове масло для змащення готових хачапурі.
Перемішуємо кефір з яйцями, потім додаємо цукру, солі, доливаємо олії, знову все добре перемішуємо.
Просіваємо в кефірно-яєчну суміш 2 склянки борошна з содою. У процесі замішування тіста, поступово підсипаємо решту борошна.
Тісто має вийти м’яким і еластичним.
Кладемо тісто в глибоку миску і накриваємо зверху чистим рушником. Нехай настоїться.
Щоб приготувати начинку, до натертого сиру додаємо одне яйце.
Формуємо з тіста ковбаску і ділимо її на дев’ять частин. З кожної розтачуємо корж.
Начинку кладемо посередині пласта, з’єднуємо його з країв.
Потім розгортаємо клубочок, не сильно натискаючи на нього і перевертаючи на різні боки.
Хачапурі випікаємо на розігрітій сковороді. Олії не даємо.
Зверху на хачапурі викладаємо кілька шматочків вершкового масла.
