Квасоля зі свининою у вершково-сирному соусі
Дуже смачна та ніжна квасолька з м’ясом у кремовому, буквально «шовковистому» соусі!
Квасоля за цим простим рецептом виходить дуже смачною, ніжною, з приголомшливим вершковим смаком. Додаткову нотку пікантності й аромату їй додає суміш прованських трав та сушений часник. Це чудовий варіант самостійної страви або ситного гарніру до м'яса чи риби.
ІНГРЕДІЄНТИ:
500 г вареної квасолі (у мене молода заморожена; стару необхідно попередньо замочити на ніч; можна використовувати консервовану),
300 г свинини,
половина кореня селери,
100 г сирокопченої ковбаси,
1 велика морквина,
сіль,
чорний мелений перець,
спеції — за смаком.
Для соусу:
250 мл вершків,
2-3 ст. л. сметани,
2 плавлені сирки з беконом,
суміш прованських трав,
чорний мелений перець,
мускатний горіх,
сушений часник,
сіль,
дрібка цукру.
ПРИГОТУВАННЯ:
Квасолю замочити на 8 годин у воді, потім відварити до м'якості.
М’ясо нарізати середніми шматочками.
Підсмажити на оливковій олії до золотавого кольору.
Додати у сковорідку з м’ясом нарізану соломкою сирокопчену ковбасу.
Корінь селери також нарізати соломкою і додати до основної страви.
Наступною додати моркву, також подрібнену соломкою.
Все ретельно перемішати, посолити, поперчити, присмачити спеціями та смажити до напівготовності.
Змішати в каструлі варену квасолю та смажену суміш зі сковорідки.
Змішати в сотейнику чи на сковорідці вершки, сметану, нарізаний кубиками сир. Влити трішки бульйону, в якому варилася квасоля. Посолити, поперчити, додати спеції та трішки цукру (не давати суміші закипіти, інакше соус згорнеться).
Перелити соус у каструлю зі всіма інгредієнтами, перемішати і варити на маленькому вогні 5 хвилин.
Дати настоятися і можна подавати.
