«... і що б не сталось пам'ятайте — Все буде Україна» ©

Все буде Україна

Пісний кавовий кекс із вишнями: виходить пишним та ароматним, а поєднання кавової гірчинки та кислинки вишні дуже вдале

Проста, смачна та не дорога пісна випічка на щодень. Кекс має вологу структуру, яка особисто мені нагадує торт. Більше того, він завжди виходить пишним та ароматним, а поєднання кавової гірчинки та кислинки вишні дуже вдале. Хоча я пробувала пекти кавовий кекс і з родзинками. Теж виходить дуже смачно. Якщо ж у піст ви відмовляєтеся навіть від шоколаду, то замість глазурі, просто посипте кекс цукровою пудрою,

Інгредієнти:

Для тіста:

2 склянки борошна,
склянка цукру,
3-4 ст. л. кави (сухої розчинної),
пакетик розпушувача,
пакетик ваніліну,
склянка кип’яченої води (кімнатної температури),
6 ст. л. олії (краще оливкової, рафінованої без запаху, але можна й соняшникової),
200-300 г заморожених вишень (без кісточки).
Глазур:

100 г гіркого шоколаду (або цукрова пудра).
Приготування:

Змішати в мисці борошно, цукор, каву, ванілін і розпушувач.

Додати воду, олію і ретельно перемішати. Вишні розморозити, добре відцідити та додати в тісто.

Змастити форму для кексу олією, посипати панірувальними сухарями й вилити в неї кавову суміш (тісто має займати третину форму, оскільки кекс дуже гарно «росте»). Поставити в розігріту до 180 С духовку й випікати 30-40 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною паличкою.

Готовий кекс полити розтопленим шоколадом та прикрасити вишнями.


Можна просто посипати цукровою пудрою або полити вишневою помадкою (сік з вишень+цукрова пудра).

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: якщо ж ви не дотримуєтеся посту, можете приготувати шоколадну глазур — це буде більш бюджетний варіант, ніж із шоколадом. Для цього слід взяти по 3 ст. л. сметани, цукру і какао, перемішати й поставити на вогонь на декілька хвилин (до розчинення цукру).

Пише - bbc-ccnn.com

Все буде Україна