Плоди сливи захистять від раку
Американці не полінувалися і провели масштабні дослідження, які довели, що в плодах сливи міститься величезна кількість антиоксидантів. В одній свіжій сливі їх стільки ж, як у жмені лохини. А цю ягоду раніше вважали найсильнішим антиоксидантом. Тепер виходить, що лідерство варто віддати сливі. За словами автора досліджень Кетрін Коллінз, ягоди лохини люди додають у фруктовий салат, а сливи можна їсти просто так і отримувати від цього велику користь.
Як запевняє дослідниця, 2-3 сливи на день достатньо, щоб наситити організм необхідною кількістю антиоксидантів. Якщо ж харчуватися чорносливом, то вистачить і 1-2 сушених плодів. Нагадаємо, антиоксидантами називають речовини, які борються з вільними радикалами в організмі та пошкоджують клітини, і як результат, запобігають деяким захворювання. У тому числі й онкологічним.
Повернемося до того, що зараз продають на ринках. Тобто до чорносливу. Його рекомендують не тільки при проблемах з шлунково-кишковим трактом. Гіпертонікам досить часто прописують чорносливову дієту, оскільки ці сухофрукти нормалізують тиск. Вони багаті вітамінами, білками, вуглеводами і органічними кислотами, калієм, кальцієм, натрієм, фтором, йодом. Причому, правильно висушені плоди дуже довго зберігають всі якості свіжих.
Відрізнити правильно висушені плоди від підробки нескладно. Якщо плід має кавовий відтінок, значить, його спочатку ошпарити окропом для дезінфекції. В цьому випадку чорнослив втрачає багато поживних якостей, смак же стає гіркуватим, що завжди свідчить про неправильну сушку. Добре висушений чорнослив - солодкий, з легкою кислинкою, має рівний чорний колір з незначним блиском.
