Які продукти не можна заморожувати
Заморожувати продукти про запас на зиму або щоб не зіпсувалися до наступного дня - звичка багатьох господинь. Тим більше, якщо ти - щаслива володарка місткої морозильної камери. Але, виявляється, далеко не всі продукти можна зберігати у такий спосіб. Продукти харчування, які не можна заморожувати
Яйця
Яєчна шкаралупа чудово зберігає вміст від зовнішнього впливу, але не від перепаду температур. В результаті заморожування шкаралупа може тріснути і дати вхід всередину шкідливим бактеріям. Також яйце втрачає свою структуру і смак.
Молочні продукти
З молочки небажано заморожувати йогурти, кефір, сметану, різні м'які сири, наприклад, вершковий сир. Його ніжна пухка консистенція після розморожування знищиться. До речі, не можна повторно заморожувати грудне молоко. По-перше, воно втрачає свої цінні якості, а по-друге, при розморожуванні підвищується ризик розмноження в ньому шкідливих бактерій. Сама розумієш, якщо справа стосується немовляти, то краще не ризикувати його здоров'ям.
Майонез та інші соуси
Соуси на основі крохмалю, борошна та яєць після розморожування, як правило, розшаровуються на складові частини, змінюють свою структуру і будуть непридатними до вживання в їжу, та й просто несмачними.
Овочі з високим вмістом вологи
Велика кількість води, що міститься в деяких овочах, призводить до того, що після розморожування вона витікає з таких продуктів, позбавляючи їх колишньої консистенції, вітамінів, смаку і приємного зовнішнього вигляду. Наприклад, огірки, помідори, латук, салат, редиска, редька, картопля, капуста, а також цибуля і часник.
Такі овочі стають в'ялими, кашоподібними і зовсім неапетитними, а деякі темніють, втрачають свій рідний смак і запах. Крім того, не слід знову закидати в морозилку відталі овочі, тому що в них досить швидко розвиваються шкідливі для організму бактерії. Ось чому не можна повторно заморожувати овочі.
Соковиті ягоди
Водянисті, переспілі, підбиті, м'які - ось які ягоди можна заморожувати. З цих міркувань не рекомендується морозити полуницю, малину, кавуни, оскільки високий відсоток вологи, що міститься в них, при розморожуванні робить їх зовсім непривабливими, безформними, кашоподібними, без смаку і навіть без запаху.
І твій апетит розтане разом з розмороженими ягодами прямо на очах. Але якщо хочеться поласувати вітамінною ягідкою, краще заморозити її у вигляді пюре з цукром.
Консерви
Консервація за правилами зберігання не передбачає температуру заморозки. Замерзаючи, рідина в бляшанці розширюється і може розірвати банку. Такий продукт слід тримати в прохолодній коморі. Якщо ж у тебе раптом виникла необхідність заморозити консерви, переклади вміст банки в герметичний посуд і відправляй у морозилку.
Як правильно розморожувати продукти
Також не забувай, що розморожувати продукти слід правильно і послідовно. Спочатку дістань їх із морозильної камери і переклади в холодильник на кілька годин, щоб вони відтанули. А вже потім з холодильника розморожування можна продовжити при кімнатній температурі.
