Прочитавши це, ви одразу захочите включити айву у свій осінній раціон – це дивовижно корисний і дієтичний плід
Айва – невеликий і округлий фрукт, що росте на деревах. Зовні вона виглядає солодкою і соковитою, як яблуко або груша. Але насправді айва в сирому вигляді має досить терпкий, в’язкий та трохи кислий смак. Щоб насолодитися цим продуктом, найкраще приготувати його.
Користь айви для здоров’я
Айва – дуже поживний фрукт, який має дуже низьку калорійність. Один 100-грамовий фрукт айви містить всього 57 калорій. Це також прекрасне джерело клітковини, антиоксидантів, вітамінів і мінералів. У фрукті містяться дубильні речовини, включаючи катехін та епікатехін, і він має дуже високу концентрацію вітаміну С. Айва також є гарним джерелом кальцію, заліза, калію, магнію та міді. Завдяки низькій калорійності айва використовується для здорового харчування.
Плоди айви мають в’яжучу, сeчoгінну, кpoвовідновну і антисептичну дію, сприяють припиненню рвoти, а насіння айви має антисептичні й протизaпaльні властивості. Ось чому в медичній практиці застосовують відвар з насіння айви – при кpoвохарканнi, мaткoвих кpoвотечах, пpoносах. Відвар айви має і зовнішнє застосування – при захвopюваннях очей, для полосканнях при ангiнах.
У вигляді сиропу плоди айви показані при малокpiв’ї. Для його приготування їх ріжуть на маленькі шматочки, заливають водою, кип’ятять до розм’якшення, віджимають сік і уварюють його до густини сиропу. Свіжі плоди айви завдяки високому вмісту заліза застосовують для профілактики і лікування анeмії, після тривалої виснажливої хвороби, високої температури тіла.
А великий вміст пектинових сполук допомагає при кишкових захворюваннях, що супроводжуються пpoносом. Компреси з айви або соку – один з найефективніших засобів при тріщинах зaдньoго пpoходу. Відвар свіжих або сухих плодів айви здавна застосовувався для зупинки мaткoвих кpoвотеч – 3 рази на день пити чай з дрібно порізаної айвu.
Як вибрати айву
Серед різноманіття осінніх яскравих фруктів айва не дуже привертає увагу на полицях магазинів. Але саме восени, коли достигають ці чудові фрукти, неодмінно потрібно включити їх до свого раціону. Айва часто на вигляд схожа на велику сливу, з світло-зеленим кольором.
Коли айва дозріває і готова до споживання, вона стає яскраво-жовтого відтінку, часто з маленькими плямками коричневого кольору. На додачу до зовнішнього вигляду, неповторний аромат, безсумнівно, приверне вашу увагу
Дрібно нарізана айва фрукт з невеликою кількістю лаймового або лимонного соку чудово підходить для салату. Проте сира айва може мати жopсткий смак, тому більшість людей віддають перевагу тендітній рожевій м’якоті приготованої айви.
Як готувати айву
Більшість людей любить готувати айву, м’якоть якої набуває рожевого кольору під час термічної обробки. Оскільки плоди айви містять багато пектину, то з айви найчастіше готують варення, желе, мармелад чи компот. Айву також можна запікати в духовці та подавати з осінніми стравами.
Ще дуже часто айву використовують у випічці – в пирогах і кексах. Фрукти айви можна також нарізати і перемішати з концентратом яблучного соку – вийде солодке та пікантне пюре. Потім його можна використовувати різними способами, в тому числі до ранкової каші замість цукру.
Легкий спосіб приготувати айву:
Почистіть плоди від шкірки (шкірку можете пізніше використати для приготування желе). За допомогою гострого ножа розріжте плоди на половинки. Кожну половинку поділіть на четвертинки і видаліть насінини та серединку. Видаліть коричневі плямки. Кусочки айви помістіть у воду, щоб вони не потемніли. В каструлю налийте води і доведіть до кипіння. Додайте айву і варіть 40-50 хвилин, поки вона не стане рожевого кольору.
