10 хвилин – і готово! Цей домашній майонез, рецепт якого дістався мені від кухарки з 30-річним досвідом, вражає своїм смаком кожну господиню з першого разу
Зараз багато господинь віддають перевагу домашньому майонезу, так як це набагато безпечніше і краще для здоров’я. Бабусі, наприклад, часто дивуються, що магазинний майонез білий, адже більшість інгредієнтів для нього саме жовті. Як же так може бути? Джерело
І, дійсно, краще приготувати майонез самій, з натуральних продуктів. До того ж це дає тобі простір для фантазії, адже ти можеш приготувати свій особливий майонез і приємно здивувати гостей.
Рецепт самого смачного майонезу
Для початку давай визначимо класичний рецепт майонезу. Для оригінального рецепта необхідні такі продукти:
350 г соняшникової або оливкової олії
2 сирих яйця
2 ст. л. гірчиці
сіль
цукор
1 ст. л. оцту або лимонного соку.
А тепер давай розберемося в етапах приготування класичного майонезу і частих помилках, які здійснюють недосвідчені господині.
Приготування майонезу
Найважливіша річ в приготуванні будь-якої страви, а майонезу особливо, – це свіжість використовуваних продуктів. Зверни особливу увагу на свіжість яєць. Майонез – вкрай примхливий в зберіганні продукт, який швидко псується, тому свіжість яєць має критичне значення.
Поклади в миску жовтки яєць, цукор, сіль і гірчицю. Зверни увагу на те, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тільки тоді майонез вийде густим і однорідним. Збивати все міксером кілька хвилин.
Звичайно ж, ніякої рецепт смачного домашнього майонезу не обійдеться без масла. Найкраще використовувати суміш рослинної і оливкової олій. Почни повільно, тонким струменем вливати олію в суміш.
Продовжуй збивати майонез в міксері. Часто у недосвідчених господинь соус виходить дуже рідким. Це тому, що він недостатньо збитий. Іноді майонез буває дуже рідким через погану якість олії. Будь акуратною при виборі масла і не економ, адже це може позначитися на кінцевому результаті готування.
Якщо твій майонез все-таки не вдався, ти завжди можеш додати в несолодке випічку або використовувати в тушкуванні м’яса.
Цей легкий рецепт смачного майонезу є «класикою жанру» і спрацює завжди. Але не забувай, що ти можеш експериментувати, домагаючись трохи більше солодкого або гострого смаку.
До майонезу можна додати оливки або мариновані огірки. Головне їх дрібно порізати і ретельно вмішати в соус. Такий майонез надовго запам’ятається твоїм гостям і стане прикрасою будь-якого салату.
Майонез – дуже смачний, але калорійний продукт. Будь обережна з його вживанням і намагайся не переїдати. Нехай він буде витонченої родзинкою твого святкового столу, а не основною стравою!
Поділися цими порадами з подругами, давай готувати правильно разом!
Пише - bbc-ccnn.co
