Як приготувати фаршировані ракушки з соусом бешамель – найкраща страва з макаронів, яку я коли-небуть куштувала
Головне в цій італійській страві – начинка, вона може бути різноманітною. Якщо приготувати черепашки з фаршем, страва буде нагадувати високоякісні пельмені. Спробуйте їх c соусом, вам сподобається!
Складові:
Конкільоні – 30 шт.
Яловичий фарш – 650 г
Болгарський перець – 2 шт.
Твердий сир – 70 г
Зелена цибуля 70 г
Овочевий бульйон – 300 мл
Соняшникова олія – 4 ст. л.
Пшеничне борошно – 3 ст. л.
Молоко – 450 мл
Вершкове масло – 2 ст. л.
Чорний перець (мелений) за смаком
Сіль за смаком
Приготування:
Приготуйте начинку. Очистіть перець, наріжте його маленькими кубиками, зелену цибулю – кільцями. Обсмажте овочі на рослинній олії. Додайте фарш і тушкуйте 4-5 хвилин. Влийте бульйон, посоліть, поперчіть. Тушкуйте на малому вогні ще 25 хвилин.
Приготуйте соус. Розтопіть на сковорідці вершкове масло і всипте борошно. Перемішайте і готуйте 2 хвилини. Потім влийте частинами молоко. Посоліть і поперчіть. Готуйте до тих пір, поки соус не придбає консистенцію середньої густини. Додайте половину тертого сиру. Дайте охолонути і вилийте соус в форму для запікання. Відваріть макарони до напівготовності.
Нафаршируйте їх начинкою і викладіть в соус. Поставте страву в розігріту до 170 градусів духовку на 15 хвилин. Посипте зверху сиром, що залишився. Готуйте ще 3 хвилини. Якщо ви замість фаршу покладете солодку начинку, у вас вийде оригінальний десерт.
Експериментуйте, радуйте близьких і діліться з ними рецептами!
