Як приготувати картопляні рулетики «Алупатра»: закуска смачніша відбивних!

30 травня 2018 р. 14:37

Якщо ти ще не знайомий з індійською кухнею, саме час це зробити: ми з радістю представляємо рецепт надзвичайно смачних картопляних рулетів. Як і більшість страв ведичної кухні, Алупатра – вегетаріанське частування. Букет спецій перетворює звичну картопляну начинку в незвичайну смакоту з казковим ароматом! А з додаванням ще одних прянощів – куркуми – і тісто набуває апетитний золотистий колір.

Інгредієнти для тіста

100 мл води
0,5 ч. л. солі
200 г борошна
1 ст. л. рослинної олії
щіпка меленої куркуми за бажанням (для кольору)

Інгредієнти для начинки

4 середні картоплини
1 ч. л. цукру
1,5 ч. л. солі
пучок невеликого розміру улюбленої зелені (петрушка, кріп, кінза, базилік)
1/4 ч. л. каррі
1/6 ч. л. меленого імбиру
1,5 ч. л. насіння кунжуту

Приготування

Картоплю ретельно вимий і відвари в мундирі. Залиш охолоджуватися. Коли трохи охолоне, очисти від шкірки і розімни. Додай подрібнену зелень, кунжут, сіль, цукор і спеції, перемішай. Начинка готова! Змішай борошно, куркуму, сіль, воду і олію. Замісити еластичне тісто і, накривши, залиш на 30 хвилин. Розкачай тісто в тонкий пласт товщиною 3-4 мм. Виклади начинку, придавлюючи її долонею.

Зверни рулет. Наріж рулет на скибочки товщиною 1,5-2 сантиметри, викладаючи їх на присипану борошном поверхню. Розігрій в сковороді 1-2 ст. л. рослинної олії і підсмаж рулетики до золотистого кольору.

За короткий час готова ціла гора частування, смачного і ситного. Алупатру можна подавати як закуску до овочів і перших страв, але вони і без нічого розійдуться вмить!

Цей індійський рецепт заслуговує на увагу твоїх друзів!

Джерело