Як приготувати пиріг з капустою і грибами
Ви напевно коли-небудь випікали пироги з капустою за схемою: шар тіста, шар начинки, знову тісто. Наступного разу не поспішайте повторювати таку послідовність, адже у нас знайшовся посіб набагато простіше. З дріжджового тіста і апетитної капусти пропонуємо спорудити пиріг-рулет, рум'яний зовні і ошатний всередині.
За нашим рецептом тісто виходить пишне і добре пропікається усередині конструкції. Головне — вибрати свіжі сухі або вологі дріжджі, а потім дати добре вистоятися і опарі піднятися.
Інгредієнти
Пшеничне борошно:450 г
Молоко:225 мл
Вершкове масло:45 г
Цукор:15 г
Дріжджі:7 г
Сіль:0,25 ч. л.
Яєчний жовток:1 шт.
Кунжут:за смаком
Квашена капуста:400 г
Гриби шиітаке:5-6 шт.
Вода:150 мл
Цибуля:1 шт.
Соняшникова олія:3 ст. л.
Лавровий лист:1 шт.
Чорний перець (горошком):2-3 шт.
Сіль:за смаком
Чорний перець (мелений):за смаком
Як приготувати Пиріг з капустою і грибами
- Дріжджі з цукром, розведіть у теплому молоці і залиште на 10-15 хвилин в теплому місці.
- Додайте опару 350 г просіяного борошна і розтоплене вершкове масло, замісити гладке тісто, потім накрийте миску рушником і залиште підходити протягом години.
- Обсмажте на соняшниковій олії нарізану кубиками цибулю, гриби і капусту, закладаючи інгредієнти в зазначеному порядку з інтервалом 2-3 хвилини. Додайте в сковороду лавровий лист, перець горошком і мелений перець, посоліть. Тушкуйте начинку до випаровування рідини.
- Обімніть тісто, потім розкачати на присипаному борошні поверхні. По всій поверхні пласта розподіліть начинку, потім скрутіть тісто рулетом.
- Змастіть виріб жовтком, рясно посипте кунжутом. Надішліть крученик в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Тільки погляньте, який красень-пиріг вийшов! Випікати таке — суцільне задоволення навіть для тих, хто не любить возитися з дріжджовим тістом. Тут можна поекспериментувати, взявши за основу тісто «Водолаз» або листкове дріжджове. Вже захотілося спробувати, чи не так? В такому випадку не забудьте зберегти рецепт у себе на стінці в соціальних мережах, щоб у необхідний момент він був під рукою!
