Кабачки по корейськи на зиму – рідкісний рецепт
Інгредієнти
Кабачок – 1 кг.
Перець солодкий червоний – 2-3 штуки.
Морква – 2-3 штуки.
Часник – 1 головка.
Спеції для корейської моркви – 1-2 ч.л.
Для маринаду:
Цукор – 0,5 склянки.
Оцет 6% – 0,5 склянки.
Олія – 0,5 склянки.
Сіль – 1 ст.л.
Приготування
Кабачки миємо, чистимо, видаляємо зернятка, тремо на тертці для корейської моркви. ерець миємо, чистимо від насіння, ріжемо соломкою. Моркву миємо, чистимо, натираємо на тертці для корейської моркви. Часник чистимо, темо на дрібній тертці або пропускаємо через часникодавку. Змішуємо овочі, часник та спеції і ставимо в холодне місце на 5-6 годин.
Тепер займемося маринадом. Змішуємо оцет, цукор та сіль, добре вимішуємо, додаємо олію і знов ретельно перемішуємо (не нагріваємо). Заливаємо овочі маринадом, добре вимішуємо. Розкладаємо салат в чисті (можна стерилізовані) банки. Ставимо банки з салатом в каструлю заливаємо водою до плічок.
Стерилізуємо 30-35 хвилин – літрові банки, 20-25 хвилин – півлітрові. Банки закручуємо, перевертаємо догори дном і вкриваємо теплою ковдрою. Коли банки остигнуть, можна відкривати і знімати пробу.
