Майонез більше не купую. Роблю свій!

13 грудня 2018 р. 01:20

Про те, що в магазинному майонезі міститься картопляний крохмаль та ГМО говорять не тільки газетні статті, а й самі виробники майонезу. Та й інгредієнти в ньому не найкорисніші і не найпопулярніші. Тому я вирішила, що нічого себе і сім’ю труїти – спробую зробити сама. Тим більше, що приготувати його – простіше простого.

У мене є кілька варіантів домашнього майонезу: найкорисніший і дешевий. Який вибрати – вирішувати вам. А можна поєднати.

Кількість гірчиці і лимона зазначена різна, бо це все на ваш смак і залежить від того, для якої страви ви готуєте майонез. Наприклад, якщо ви збираєтеся маринувати м’ясо в домашньому майонезі, то беріть другий рецепт і побільше гірчиці. Густота соусу залежить від кількості олії – чим його більше, тим майнез густіший. Тому кількість так само зазначена приблизно.

Всі тонкощі приготування ви можете подивитися на відео:

Продукти для корисного майонезу

Перепелині яйця – 6 штуки,
олія оливкова нерафінована – 150-200 мл,

гірчиця – 1 / 2-1 ч.л.,
сік лимона 1-2 ст.л.,

цукор 1 ч.л.,
сіль за смаком на кінчику ножа.

Спосіб приготування

Перепелині яйця посолити, додати цукор і збити блендером.

Поступово в яйця ввести рослинну оліо. Збити блендером до густоти. Додати гірчицю і сік лимона і ще раз збити.

Дешевший варіант

Жовтки сирих курячих яєць – 2 шт,
масло рослинне рафіноване – 200 мл,

гірчиця – 1 / 2-1 ч.л.,
оцет (краще яблучний) – 0,5 ч.л. або трохи менше.

цукор 1 ч.л.,
сіль за смаком на кінчику ножа,

вода 50 мл.

Спосіб приготування такий же як і в первм варіанті. Воду додавати в кінці, якщо майонез виходить густий.

Отриманий майонез, смачний (набагато смачніший магазинного), недорогий і головне – натуральний.

Погодьтеся – 10 хвилин часу варті того, щоб попрацювати для своєї сім’ї.

Смачного!

Джерело