Масляна 2019: готуємо гречані млинці з бараниною і зеленню
Час підготовки: менше 30 хвилин
Час приготування: 1 год
Порції: 4
Інгредієнти:
100 г борошна
100 г гречаного борошна
200 мл молока
250 мл води
50 г солі
½ ч. л. солі
1 ч. л. сухих дріжджів
300 г філе баранини
1 ст. л. діжонської гірчиці
2 зубчики часнику
50 мл вершків
20 мл оливкової олії
10 г петрушки
50 г руколи
1 стебло чебрецю
50 мл рослинного масла
Приготування:
1. Змішуємо гречане борошно з теплою водою. Дріжджі розводимо в столовій ложці теплого молока. Додаємо молоко з дріжджами в суміш гречаного борошна і води і залишаємо миску з сумішшю на півгодини в теплому місці.
2. Через 30 хвилин ставимо на стіл миску з тістом. В іншій ємності змішуємо молоко, воду, борошно пшеничне, масло, сіль та яйця. Після цього додаємо цю суміш до гречаного тіста, добре збиваємо цю масу і знову ставимо в тепле місце.
3. В цей час баранину дрібно нарізаємо і обсмажуємо її на оливковій олії до напівготовності. Потім додаємо подрібнений часник, перемішуємо і обсмажуємо з м'ясом до появи часникового запаху. Потім додаємо вершки, ст. л. гірчиці, листя чебрецю і тушкуємо, помішуючи, поки рідина не загусне.
4. Потім знімаємо з вогню м'ясо, додаємо до неї петрушку і рукколу. Солимо і перчимо.
5. З тіста смажимо млинці.
6. Готові млинчики наповнюємо фаршем, загортаємо за смаком і подаємо.
Пише - znaj.ua
