Неймовірно смачний рецепт картопляного салату з беконом, червоною цибулею і солодкою кукурудзою
Як приготувати картопляний салат?
Інгредієнти:
- Молода картопля (дрібна) — 900 грамів
- смужки бекону — 6 штук
- оливкова олія — 3 столові ложки
- оцет винний червоний — 2 столові ложки
- діжонська гірчиця — 1 столова ложка
- кукурудза солодка (можна взяти консервовану) — 60 грамів
- червона цибуля (невелика) — 1/2 штуки
- рукола — 40 грамів
- петрушка свіжа — за смаком
- сіль, перець — за смаком.
Приготування:
- Добре помийте картоплю, покладіть у велику каструлю і залийте холодною водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте 2 столові ложки солі, зменшіть вогонь і варіть 10-15 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Злийте воду і помістіть каструлю під струмінь холодної води.
- Обсмажте бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки 6-8 хвилин, потім викладіть на паперовий рушник. Коли бекон охолоне, крупно поріжте.
- Змішайте оливкову олію, оцет і чверть столової ложки солі й перцю.
- Розріжте картоплю на половинки (або на 4 частини, якщо плід великий), покладіть у велику миску, додайте заправку й обережно перемішайте. Додайте бекон, кукурудзу, дрібно нарізану цибулю, руколу і свіжу петрушку.
