Персикове варення: рецепт легкого приготування
Для відбору свіжих та “здорових” фруктів пропонуємо спочатку дізнатись декілька порад.
По-перше, для приготування варення персиків краще вибирати фрукти жовтого кольору, які є в міру стиглими, але не дуже м’якими. Адже переспілі продукти в процесі готування можуть розваритися і перетворити ваше варення з персиків на джем або кашу.
По-друге, врахуйте, що перед приготуванням персики навіть із гладкою, не волохатою шкіркою потрібно очищати. Інакше під час варіння шкірка обов’язково відокремиться від м’якоті і створить зайве несмачне “лахміття” у вашому десерті.
По-третє, у варення з персиків бажано додавати лимонну кислоту, щоб воно благополучно зберігалося протягом зими і не зацукровувалося.
Тож пропонуємо вам дізнатись, як легко та дуже смачно приготувати персикове варення.
Як приготувати персикове варення
Інгрідієнти:
1 кг персиків;
1,2 кг цукру;
1 ч. ложка лимонної кислоти;
ваніліну на кінчику ножа;
200 мл води.
Рецепт приготування:
Персикове варення є дуже ароматним та пасуватиме як інгрідієнт до будь-яких десертів
1. Ретельно помийте персики. Якщо вам попався сорт із волохатою шкіркою, скористайся для цієї процедури щіточкою.
2. Опустіть персики в окріп на 10 секунд, а потім відразу дістаньте і перекладіть в ємність із холодною водою, в яку перед тим потрібно додати 0,5 ч. ложки лимонної кислоти. Витягніть фрукти з води і очистіть від шкірки.
3. Приготуйте сироп. Для цього насипте цукор у воду, перемішайте і доведіть до кипіння. Шумівкою зніміть зверху утворену піну.
4. Персики потім розріжте на дольки і очистіть від кісточок. Опустіть фрукти в киплячий сироп, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Залиште після цього персики до повного охолодження на 6 годин.
5. Знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть варення з персиків приблизно 30 хвилин.
6. Перед закінченням варіння додайте 0,5 ч. ложки лимонної кислоти, ваніль і акуратно перемішайте.
7. Готове варення з персиків розлийте по підготовлених стерилізованих банках і закатайте. Переверніть банки, укутайте традиційно ковдрою і залиште до повного охолодження.
