Пиріжки «Верзере»: рецепт пишних молдавських смаколиків
Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 320 г Соняшникова олія - 100 мл Розсіл огірковий - 100 мл Огірки солоні - 450 г Цибуля - 1 шт. Рис - 500 г Чорний перець (мелений) - за смаком
Приготування:
Підготуйте всі інгредієнти: рис відваріть, наріжте цибулю і натріть солоні огірки на крупній тертці, інформує Ukr.Media. У глибокій мисці змішайте борошно, розсіл і олію, замісіть пружне тісто і залиште його накритим на 25 хвилин. За цей час приготуйте начинку: на невеликій кількості олії обсмажте цибулю. Додайте огірки і тушкуйте 10 хвилин. Потім змішайте їх з рисом і поперчіть за смаком. Тісто розділіть на 12 рівних частин, з кожної розкачайте кульку в тонкий-тонкий пласт і поверніть її, подібно млинцеві. Помістіть пиріжки на застелене пергаментом деко, змастіть збитим яйцем і присипте кунжутом за бажанням. Випікайте 30 хвилин при 180 градусах. В оригінальному рецепті обов'язково використовується капуста. Власне сама назва цих пиріжків і позначає її наявність в них, тому якщо ви з якоїсь причини не любите огірки, замініть їх на квашену капусту. Пиріжки можна прикрасити не кунжутом, а чорним кмином - це справа смаку. До того ж, при обжарці рекомендується додавати ще й моркву. Ця страва відноситься до скарбів молдавської кухні.
