Пістний картопляний торт з грибами! Найкраща страва, що зробить піст смачним! Сільський рецепт від сусідки!
Склад:
Тісто:
1,5 кг картоплі,
3 яйця,
3 ст ложки крохмалю,
1,5 ч ложки солі, перець
Начинка:
0,5 л солоних або 0,5 кг свіжих грибів,
0,5 кг цибулі
Цибулю крупно порізати.
Загасити на рослинній олії під кришкою на найменшому вогні 20 ~ 30 хвилин до м’якості. Не допускати зажарування!
Гриби (бажано солоні) пропустити через м’ясорубку.
Покласти до цибулі і обсмажувати при помішуванні до випаровування вологи (3 ~ 5 хвилин). Якщо гриби свіжі, то посолити і поперчити.
Поки цибуля гаситься, підготувати картоплю.
Картоплю почистити і натерти на самій великій тертці.
Натерту картоплю промити в холодній воді, злити. Потім залити окропом і залишити на 5 хвилин. Також можна хвилини 3 проварити картопляну стружку.
Знову промити в холодній воді, щоб знизити температуру (інакше яйця при введенні згорнуться). Дуже добре відцідити воду.
В картоплю вмішати яйця, крохмаль, сіль, перець і при бажанні – приправи за смаком.
На дно форми діаметром 24см покласти вирізаний з пергаменту кружок змащений маслом; бічні стінки також змастити маслом.
Укладати пошарово картопля і гриби (3 шари картоплі і між ними 2 шари грибів).
На верхній шар картоплі при бажанні можна покласти кілька шматочків вершкового масла.
Форму затягнути фольгою і поставити в духовку при t = 200 ° С на 1 годину ~ 1 годину 15 хвилин.
Торт готовий, коли картопля стане м’яка
Форму вийняти з духовки. Провести ножем по стінках форми, відокремлюючи від них картопляну масу.
Форму накрити блюдом, перевернути і зняти з торта. Папір акуратно відокремити.
Прикрасити торт (наприклад, тертим сиром, зеленню і грибами).
Подавати в гарячому вигляді.
Смачного!
Пише - lisovasotnya.com
