По-грецьки: гаряча пательня з м'ясом та картоплею
Особливого смаку страві надають ароматні трави: запаморочливий аромат чебрецю відчується за кілька метрів.
Якщо для вас це перебір, кладіть менше або складіть за бажанням букет з тимьяна, майорану і розмарину. Для більшого аромату гвоздику і чорний перець перемелюйте безпосередньо перед приготуванням страви. Апетит вже вирує! В ідеалі потрібна сковорода чавунна. Якщо такої немає, використовуйте керамічну або будь-яку іншу, але товстостінну. Щоб старва вийшла ароматнішою і соковитішою, беріть свинячу вирізку з сальцем!
Інгредієнти:
- Свинина - 600 гр.
- Цибуля - 2 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Біле сухе вино - 100 мл
- Картопля - 700 р
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Чебрець - 2,5 ст. л.
- Зелень - 1 пуч.
- Гвоздика - за смаком
- Чорний перець (мелений) - за смаком
Приготування:
- Картоплю очистіть, наріжте кубиками, зваріть до напівготовності в підсоленій воді, потім процідіть.
- Цибулю наріжте великими кубиками, злегка підсмажте на оливковій олії. Додайте нарізане невеликими шматочками м'ясо. Посипте його меленою гвоздикою, чорним перцем, сіллю, ретельно перемішайте. Готуйте на середньому вогні 5-7 хвилин.
- Влийте вино, додайте лаврові листи, готуйте ще 5 хвилин.
- Додайте картоплю, акуратно перемішайте, посипте чебрецем і подрібненою свіжою зеленню. Потримайте на вогні ще 2 хвилини, потім відразу подавайте.
Смачного!
