РЕЦЕПТ: Як смачно приготувати цвітну капусту
Дієтологи одноголосно стверджують, що цвітна капуста корисна для людей, які страждають надмірною вагою і навіть ожирінням, адже в 100 грамах відвареної капусти міститься лише 30 ккал. Але навіть не намагаючись змінити фігуру варто звернути увагу на цей овоч, адже з нього можна зробити безліч смачних страв.
Що приготувати з цвітної капусти
Тутка розповість вам, як зробити смачний обід або вечерю з качана білої красуні. Комбінувати її можна з чим завгодно, але особливо чудово цвітна капуста поєднується з сиром або м’ясним фаршем (останній прекрасно підходить за текстурою і смаком).
Гратен з цвітної капусти
Інгредієнти:
- 1,5 кг цвітної капусти
- 500 мл молока
- 500 мл води
- 200 мл нежирних вершків
- 200 г голландського сиру або пармезану
- 5 зуб. часнику
- вершкове масло для змащування форми
- 1 дрібка мускатного горіха
- сіль за смаком
Приготування
- Капусту розділіть на суцвіття і варіть їх 5-7 хвилин в підсоленій воді з молоком.
- До вершків додайте вичавлений часник, сіль, мускатний горіх і половину тертого сиру.
- Капусту процідіть через друшляк, дайте рідині добре стекти. Викладіть суцвіття в змащену форму для запікання, залийте вершками.
- Покладіть тацю в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин, потім вийміть і присипте сиром, що залишився. Знову покладіть до духовки на 10 хвилин. Готово!
- Запашний гратен завдяки часнику і мускатному горіху можна їсти навіть пізно ввечері, замінивши твердий сир на менш калорійну моцарелу. Насолоджуйтесь!
Суп з капустяним фрикадельками
Інгредієнти:
- 100 г курячого фаршу
- 100 г цвітної капусти
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 1 яєчний білок
- 1 ст. л. панірувальних сухарів
- сіль за смаком
- 3 л кісткового бульйону
- 10 г сухого імбиру
Приготування
- Відваріть капусту до напівготовності в підсоленій воді, потім пропустіть через м’ясорубку, додайте фарш, імбир, соєвий соус, білок і сухарі, посоліть.
- Бульйон доведіть до кипіння. З фаршу сформуйте фрикадельки, по черзі опускайте кожну в бульйон, постійно помішуйте. Коли фрикадельки випливуть на поверхню, заберіть суп з вогню.
Цвітна капуста прекрасно підходить для приготування супів-пюре. Щоб страва вийшла насиченою, з приємною густотою, необхідно спочатку відварити капусту, потім робить пюре. Пюре потім розводять овочевим або м’ясним бульйоном. Поєднується така основа практично з усіма класичними суповими інгредієнтами: грибами, овочами, вершками, м’ясом.
Фарширована цвітна капуста
Інгредієнти:
- 1 качан капусти
- 100 г свинячого фаршу
- 100 г яловичого фаршу
- 100 г твердого сиру
- 100 г копченої грудинки
- 1 яйце
- 1 цибулина
- 1 скл. бульйону
- 3 ст. л. сметани
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
- 1 л молока
- 1 л води
- мелений чорний перець за смаком
- сіль за смаком
- 0,5 пуч. петрушки
Приготування:
- Молоко змішайте з водою, залийте качан капусти, варіть протягом 5-7 хвилин після закипання.
- На соняшниковій олії обсмажте дрібно нарізану грудинку і цибулю, потім викладіть на сковорідку фарш, накрийте кришкою. Гасіть на повільному вогні до готовності м’яса.
- До остиглого фаршу додайте яйце, сухарі, дрібно нарізану петрушку. Посоліть і поперчіть суміш, перемішайте.
- Переверніть качан капусти суцвіттями донизу, нафаршируйте овоч, проштовхуючи пальцем фарш між суцвіттями.
- Переверніть качан назад і викладіть у форму для запікання. Туди ж влийте бульйон. Качан змастіть половиною сметани, покладіть до духовки, розігрітої до 160 градусів на 30 хвилин. Потім дістаньте капусту, знову змастіть сметаною, присипте тертим сиром. Поверніть в духовку на 10 хвилин, дочекайтеся поки сир розплавиться. Готово!
Фарширована капуста виглядає немов м’ясний пиріг, тільки без борошна, що вже точно сподобається тим, хто стежить за фігурою.
Сподіваємося, що наші рецепти переконали вас частіше звертати увагу на цвітну капусту.
