Рецепт кабачкової аджики «Завжди мало». Ні одна баночка не залежиться!
Кабачки влітку — можливість приготувати масу смачних страв. І якщо ви вже насмажили, запекли і замаринували їх вдосталь, радимо зробити відмінну заготівлю на зиму.
Рецепт кабачкової аджики «Завжди мало» нескладний і перевірений часом.
Цю страву можна назвати універсальною. Адже її подають і як закуску, і як соус. Така аджика буде хорошим доповненням до м'яса, макаронів і каш.
Інгредієнти
Кабачок:1 кг
Помідор:600 г
Яблуко:250 г
Морква:150 г
Болгарський перець:250 г
Перець чилі:за смаком
Соняшникова олія:80 мл
Часник:6-8 зуб.
Цукор:20 г
Сіль:за смаком
Як приготувати Кабачкова аджика «Завжди мало»
- Кабачки, помідори і яблуко (1-2 шт.) пропустіть через м'ясорубку. Якщо вам зручно, то помідори краще натерти на тертці. Молоді кабачки подрібнюйте цілком, а з зрілих видаліть частину з насінням.
- Відправте підготовлені інгредієнти в каструлю, поставте на слабкий вогонь.
- Тим часом пропустіть через м'ясорубку, моркву, червоний болгарський перець і перець чилі (від 1/4 до цілого стручка — залежно від смакових уподобань), додайте їх в киплячу масу.
- Влийте в аджику соняшникову олію, всипте сіль і цукор. Варіть все разом 30-40 хвилин.
- Додайте подрібнений часник і проваріть ще 8-10 хвилин.
- Банки і кришки стерилізуйте. Це можна зробити як над отвором чайника, так і в духовці.
- Готову гарячу аджику розкладіть по банках, закупорьте кришками. Переверніть і залиште до повного охолодження. Далі зберігати заготовку можна і поза холодильником, наприклад, в коморі.
