Сало гарячого засолу – смачний домашній делікатес: дуже простий рецепт
Складові:
вода – 1 л
свинне сало з прошарками м’яса – 1 кг
лушпиння цибулі – 3 жмені
лавровий лист – 2 шт.
часник – 7 зубців
сіль – 200 г
цукор – 2 ст. л.
перець чорний – за смаком
Як готувати сало гарячого засолу:
Наберіть в ємність воду, додайте в неї цукор, сіль, лавровий лист, лушпиння цибулі і ставте варитися. Лушпиння можна додати і більше. Коли вода закипить, покладіть в неї обмите сало – нехай воно провариться 20-30 хвилин.
Зніміть сало з вoгню і залиште його на 8-10 годин просочуватися відваром. Потім витягніть сало з розсолу і висушіть його. Поки сало сохне від рідини, поріжте часник тонкими пластинками, змішавши потім з меленим чорним перцем. Обсохле сало виваляти в суміші часника та перцю, загорнути його у фольгу і поставити на ніч у морозилку
