Суп-пюре з креветок з грибами
Продукти для супу - пюре з креветок з грибами: 1 кг свіжих або заморожених креветок, 0,5 склянки дрібно порізаних грибів (білих або шампіньйонів), 4 столові ложки вершкового масла, 3 склянки курячого бульйону, 1 стакан білого сухого вина, 1 гілочка селери , 1/8 чайної ложки червоного меленого перцю, 1/8 чайної ложки мускатного горіха, 1 склянка 20% вершків, 1 стакан збитих вершків, зелень.
Приготування супу-пюре з креветок з грибами
Для приготування супу - пюре з креветок з грибами повністю очищені від панцирів, помиті і дрібно порізані креветки, гриби і вершкове масло покладіть в каструлю і обсмажте протягом 5 хвилин. Влийте в каструлю до креветок сухе біле вино і курячий бульйон. У суп додайте селеру, червоний перець і мускатний горіх. Варіть суп на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Суп процідіть, вийміть селера і протріть овочі та креветки крізь ситі або подрібніть в блендері. Додайте в суп, розмішуючи, вершки, посоліть суп по смаку. Суп підігрійте.
При подачі до столу в кожну тарілку супу покладіть ложку збитих вершків, прикрасьте зеленню.
