Торт “Апельсинова насолода” з кокосовим безе
Форма діаметром 24-26 см або 24Х28 см.
Для шоколадної паляниці: 1 скл. борошна з чубком (скл. 250 г 200 г на вагу), 1 скл. цукру, 1 скл. молока, 60 г какао, 60 г масла, 60 мл олії, 2 яйця, 1 ч. ложка соди.
Змішати усі сухі інгредієнти. Окремо збити яйця, олію влити розтоплене масло (не гаряче), молоко, змішати все разом, в кінці додати соду погашену оцтом або лимоном. Спекти корж, розрізати на три частини, можна на дві. Якщо бачите , що тісто рідкувате, додайте ще борошна , можна збільшити до 250 г.
Кокосове безе: 200 г кокосової стружки, 6 ст. ложки цукру, 5 білків.
Білки збити з цукром до стійких піків, ввести кокос. Спекти корж на пергаменті до золотистого кольору (приблизно 30 хв при середній температурі).
Крем: 2 апельсини, 1 скл. цукру, 0,5 л молока, 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки крохмалю, 250 г масла, 5 жовтків. З апельсинів зняти цедру, вичавити сік. 1 скл. молока поставити варити.
Всі інгредієнти ( крім масла) змішати разом, тоненькою цівкою влити у гаряче молоко, помішуючи варити до загустіння. М’яке масло збити, по ложці додавати заварну масу і збивати далі. Кокосовий корж подрібнити на крихти, змішати з кремом.
Зібрати торт: корж+половина крему+корж+решта крему + корж. Залити шоколадом.
Пише simya
