Цей медовик діти вuмaгають пекти щонеділі. Рiжеться як масло і просто тане у роті!
8 його тонких, ніжних, що тануть у роті, медових коржів, просочених повітряним заварним кремом, не залишать байдужими любителів солодкого!
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КОРЖА
2 яйця
2 ст. л. меду
250 г цукру
500-550 г борошна
50 г вершкового масла
1 ч. л. соди.
Читайте також: Медівник з чорносливом і горіхами. Свекруха завжди пече на Різдво! Запевняю вас, нічого смачнішого в житті ви не їли! Приголомшливо смачний, ароматний і просто тане в роті!
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КРЕМА
500 мл молока
2 яйця
2 ст. л. борошна
150-200 г цукру
100 г вершкового масла
1 пакетик ванільного цукру.
Приготування
Перемішайте в каструлі яйця, цукор, вершкове масло, рідкий мед.
Поставте каструлю на невеликий вогонь і помішуйте вміст до повного розчинення цукру.
Коли цукор розчиниться, додайте соду. Маса почне пінитися і збільшиться в об’ємі в 2 рази. Енергійно перемішуйте її ще 30 секунд, а потім зніміть з вогню.
Почніть домішувати ложкою попередньо просіяне борошно. Поступово маса охолоне, і її можна буде місити руками. Має вийти м’яке, не сильно круте тісто.
Розділіть тісто на 8 частин. Скачай їх в кульки, накрийте плівкою і покладіть в холодильник.
Тим часом приготуйте заварний крем.
У невеликій каструлі з’єднайте борошно, цукор, ванільний цукор, яйця і розітріть все віночком в однорідну суміш. Потроху додайте молоко і розмішайте масу до однорідного стану.
Поставте каструлю на невеликий вогонь. Безперервно перемішуйте молочну масу, щоб уникнути утворення борошняних грудок. Як тільки заварний крем загусне і почне закипати, зніміть його з плити.
У гарячу заварний масу додайте м’яке вершкове масло і розмішуйте до повного його розчинення. Накрийте крем харчовою плівкою і охолодіть до кімнатної температури.
Діставайте по одній кульці тіста з холодильника. На посипаному борошном пергаментному папері розкатайте тонкі медові коржі. Переносіть коржі на деко прямо з пергаментним папером, на ньому же і випікайте.
Випікати коржі потрібно в духовці, розігрітій до 180 градусів, 3-4 хвилини або до золотистого кольору.
Відразу після випічки, поки корж м’який, покладіть зверху форму потрібного діаметру (у мене 22 см) і нехай буде обрізаний корж по її краях. Обрізки не викидати. Подрібніть їх в бленері для посипання боків і верху торта.
Змастіть кремом остиглі коржі, боки і верх торта. Після цього рясно посипте торт подрібненими в блендері залишками коржів.
Приберіть медовий торт з заварним кремом в холодильник на кілька годин для просочення.
Торт виходить м’яким, ніжним і ріжеться як масло. Приємного чаювання!
Смачного!
