Вологе тісто і багато сухофруктів: традиційний великодній англійський кекс «Симнель»

22 березня 2019 р. 16:27

Десерт виходить неймовірно смачним, головною його особливістю вважається велика кількість сухофруктів і мигдального борошна, яке входить до складу страви. Якщо хочете, можете замінювати сухофрукти за смаком. Не бійтеся експериментувати: додавайте в'ялену вишню, журавлину. Обов'язково приготуйте цю насолоду, вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти

Вершкове масло - 200 г. Цукор - 200 г. Апельсин - 1 шт. Імбир - 50 г. Мигдаль - 200 г. Пшеничне борошно - 100 г. Розпушувач - 1 ч. л. Яйце - 5 шт. Ізюм - 50 г. Курага - 100 г. Апельсиновий лікер - 8 ст. л.

Приготування

Закип'ятіть в сотейнику воду, покладіть туди мигдаль і залиште на 5 хвилин. Потім дістаньте горіхи, остудіть їх і очистіть від шкірки. Очищений мигдаль обсмажте в сковороді протягом 6 хвилин, потім подрібніть горіхи в борошно. Очистіть і натріть на дрібній тертці імбир. У глибокій ємності вінчиком збийте розм'якшене вершкове масло з цукром, додайте просіяне пшеничне борошно, розпушувач, мигдалеве борошно, тертий імбир і апельсинову цедру. Ретельно все перемішайте, не припиняючи мішати тісто, поступово вливайте в нього попередньо збиті яйця. Розпарену курагу і родзинки наріжте дрібними шматочками і додайте в тісто. Влийте лікер і добре перемішайте всі інгредієнти. Викладіть тісто у форму для випікання, змащену маслом і присипану борошном. Рівномірно розподіліть тісто і відправте в розігріту до 160 градусів духовку на 60 хвилин. Після чого дістаньте форму, накрийте її листом фольги і знову відправте великодній кекс в духовку на годину. Щоб приготувати глазур, у глибокому посуді збийте білки з лимонним соком. Постійно збиваючи, всипте в суміш цукрову пудру і перетворіть інгредієнти в однорідну масу. Дайте готового кексу охолонути і прикрасьте його глазур'ю. Випічка виходить трохи вологою і дуже смачною. Англійська великодній кекс прийнято оригінально прикрашати.

Пише ukr.media