Ковбаса домашня на свята. Кращого рецепту до Великодня вам не знайти. Мій свекор робить її саме так уже 20 років. Неймовірний смак і запах
Складові:
2,5 кг жирної свинини
0,25 ч. л. меленого чорного перцю
0,25 ч. л. меленого запашного перцю
3 зуб. часнику
0,25 ч. л. харчової сeлітри
0,5 ч. л. цукру
0,3 скл. солі
2-3 кишки.
Спосіб приготування:
Підготуйте очищені кишки. Ретельно вимийте їх під краном проточною водою. Потім обов’язково потримаєте їх холодній воді з сіллю і оцтом 3-4 години. Потім знову помийте під проточною водою.
Жирне свиняче м’ясо очистіть від жилок і плівок, наріжте на шматочки товщиною 1,5-2 см.Змішайте всі сухі інгредієнти і цією сумішшю пересипте м’ясо. Залиште його на 24 години в холодному місці.
Наповніть підготовленим м’ясом очищені кишки, зав’яжіть, проколіть в декількох місцях голкою. І відправте в гарячу духовку. Запікайте при 180-200 градусах приблизно 35-40 хвилин до готовності.
Найкращий варіант приготування ковбаси – в спеціальних будильнях для копчення. Але можна також смажити її на сковороді або запікати в духовці.
Смачного!
Пише - ukrainians.today
