"Мурманське сало": Найкращий рецепт засолювання скумбрії
"Мурманське сало" – це особливий вид засолювання скумбрії. Здавалося б, що використовуються звичні інгредієнти для приготування, але особливість полягає у самій технології. Риба за таким рецептом виходить дуже ароматною та пряною. Рецептом "Мурманського сала" поділився фудблогер Денис Тимчук (kulynarist) на своїй сторінці в Instagram, передають Патріоти України.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт.
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- перець чорний – 0,5 ч. л.
- кріп – 1 пучок
- часник – 2-3 зубчики
- олія
Спосіб приготування:
1. Скумбрію очистити від нутрощів та кісток. Витерти філе паперовим рушником.
2. Змішати сіль, цукор, перець. Отриманою сумішшю посипати філе.
3. Часник, кріп та олію збити блендером.
4. Отриману масу викласти на одну половину філе. Накрити другою половиною.
5. Загорнути у харчову плівку. Покласти на 12 годин у холодильник, потім – на добу у морозильну камеру.
