Невелика хитрість допомогла мені приготувати найкраще на світі «М’ясо по-французьки»! Записуйте рецепт
На 100 г цієї ніжної страви доводиться всього 105 калорій! Це означає, що традиційний святковий рецепт за помахом чарівної палички перетворився в дієтичний.
Що дуже важливо, страва не розгубила чудових смакових якостей, хоча ми будемо готувати її без майонезу. Запам’ятайте трюки, про які зараз дізнаєтеся, вони допоможуть покращити смак будь-яких страв із схожими інгредієнтами!
Як приготувати м’ясо по-французьки
СКЛАДОВІ
2 курячих філе
2 помідори
2 цибулини
1 яйце
100 г твердого сиру
1 ст. л. йогурту або сметани
чорний мелений перець, сіль за смаком
спеції за смаком (базилік, розмарин, майоран).
Читайте також: Бабуся приїхала з села і за 20 хвилин напекла гору смачнезних пиріжків на кефірі з яйцями і цибулею. З’їли все, ще й добавки просили
Чому в рецепті відсутній майонез? Справа в тому, що при нагріванні цей продукт розпадається на жир і білок, який згорнувся, насправді тільки псує смак інших інгредієнтів, роблячи страву дещо примітивною! Цей соус хороший тільки в холодних стравах, причому бажано використовувати майонез, зроблений власноруч.
Приготуйте улюблену страву один раз без звичного майонезу, відчуйте різницю. Запевняю, ви перестанете використовувати шкідливий модифікований продукт при запіканні чогось раз і назавжди!
Щоб приготувати м’ясо по-французьки в духовці на рівні кухаря-професіонала, потрібно знати кілька тонкощів. Для більш приємного аромату і смаку варто натерти цибулю на тертці, а не нарізати кружечками, як в традиційному рецепті.
Кращі спеції, які підходять до курки і сиру – базилік, майоран, розмарин, чорний перець. Важливо не пересушити м’ясо в духовці – стежте уважно за приготуванням.
Приготування
Наріжте куряче філе на тоненькі скибочки і відбийте добре молотком. Ретельно промийте кожен шматочок.
Збийте яйце в піну, змастіть їм курку. Посоліть і поперчіть м’ясо, додайте спеції.
Наріжте помідори тонкими кружечками, ріпчасту цибулю – кільцями, натріть цибулю на дрібній тертці.
Натріть твердий сир на крупній тертці.
Змастіть деко олією або застели пергаментом.
Викладіть курку на деко, зверху – цибулю, потім тонкі кружальця помідорів.
Змастіть помідори йогуртом або сметаною.
Присипаючи все тертим сиром.
Запікати страву, поки сир не стане золотистим, тобто поки не утвориться гратен – рум’яна кірочка, яку неможливо не любити.
М’ясо по-французьки з сиром і куркою зовсім не поступається за ароматом і насиченості смаку свинині, запеченої з майонезом. Скільки ж сміливих варіацій є у цієї страви! Мені до вподоби саме ця: нежирне м’ясо, ніяких шкідливих речовин, а смак – незрівнянний.
У Ельзасі, на північному сході Франції, готують подібне чудо, але без сиру. У ньому присутній інший ключовий інгредієнт: останнім шаром французькі кухарі викладають товсті скибочки груш! Скажу чесно, з грушами готувати не доводилося, але яблука або ананаси будуть чудово доповнювати соковиту курку з сиром.
Здивуйте подруг цим варіантом традиційного святкового рецепта! Ми збережемо фігуру, залишаючись гурманами.
Смачного!
