Огірки в тoматі – неймoвірно смaчний і сaлат на зuму. Пеpевірений pоками pецепт. Гoтується дyже пpосто, щоpоку закpиваю не мeнше 20 бaночок
Салат з огірків на зиму. Джерело
1 кг великих огірків,
1 цибулина,
1 головка часнику,
120 г томатного соусу,
400 мл води,
50 мл нерафінованої соняшникової олії,
50 мл оцету,
50 гр цукру,
1 ч. л. солі.
Огірки ретельно помити. Цибулю і часник почистити, теж помити. У огірків зрізати кінчики і нарізати кільцями близько 0,3-0,5 см. товщиною. Часник нарізати шматочками. Цибулю порізати шматочками (не дрібно).
Підготувати маринад.
У каструлі змішати: воду, томатний соус, соняшникову олію, цукор і сіль.
Потрібен саме соус, а не томатна паста! Вони абсолютно різні за смаком і консистенції.
Поставити на вогонь і довести до кипіння.
Потім викласти в неї цибулю і огірки, перемішати.
Після того, закиплять – варити 5 хв. В останню чергу додати часник і влити оцет.
Акуратно перемішати і кип’ятити ще 2 хв. За бажанням можна додати кілька горошин чорного перцю.
Розкласти по стерильних баночках і закрутити.
Обов’язково закутати до повного охолодження!
З 1 кг огірків виходить 3 баночки по 0,5 л.
Смачного!
