Таку гарнющу смакоту може приготувати Кожен. Ділюся рецептами найсмачніших желейних десертів
Приготування желейного рисового десерту :
Рис відварюємо до готовності в підсолодженій воді. Пропорції рису і води вказані на упаковці крупи (якщо не вказані, то на 1 частину за об’ємом рису беремо 2 частини води).
Желатин замочуємо в невеликій кількості теплої води, даємо набрякнути, а потім розпускаємо на водяній бані.
Сир змішуємо з вершками (або молоком), цукровим піском, ванільним цукром, корицею.
Змішаємо масу в блендері.
До сирної маси додамо желатинову масу і рис. Ретельно перемішати. Можна попередньо рис також подрібнити за допомогою блендера, а можна залишити цілим для фактурної консистенції десерту.
Розливаємо масу по формах і ставимо в холодильник застигати.
Щоб легко витягти желе з форми, опустимо його дном вниз в гарячу воду на кілька секунд, а потім перевернемо на тарілку.
Подавати десерт можна з будь-яким солодким соусом, розтопленим шоколадом, джемом, варенням …
2. Шоколадне желе
Інгредієнти для приготування шоколадного желе:
120 г гіркого шоколаду
500 мл молока
10 г желатину
цукровий пісок — за бажанням
Приготування шоколадного желе:
Закип’ятити молоко.
Желатин замочити в невеликій кількості теплої води, дамо набрякнути, а потім розпустимо на водяній бані.
Додамо желатин в молоко, прогріємо трохи, інтенсивно помішуючи.
Поламаємо чорний шоколад на шматочки і змішуємо з молоком. Перемішаємо до повного розчинення шоколаду, поки не вийде маса однорідного кольору.
Заллємо суміш у форми і поставимо в холодильник.
Подамо десерт, посипавши тертим шоколадом або мигдальними пелюстками.
3. Желейний торт з ківі і сметани
Інгредієнти для коржа:
400 г пісочного печива
150 г вершкового масла
Інгредієнти для зеленого желе:
2 упаковки желе зі смаком ківі
2 штуки ківі
25 г желатину
Інгредієнти для білого желе:
750 г сметани
500 мл молока
35 г желатину
200 г цукрового піску
Приготування желейного торта з ківі і сметани:
Розламаємо печиво в крихту. Змішаємо цю крихту з розтопленим вершковим маслом. Тісто має вийти досить мокрим.
Дно форми застилаємо харчовою плівкою. Викладемо у форму тісто, розрівняти його по поверхні, придавивши ложкою. Помістимо форму в холодильник.
В кип’ячене, але злегка остигле молоко, додати желатин, розмішати до повного його розчинення.
Зіб’ємо міксером сметану з цукровим піском. Не вимикаючи міксер, обережно додамо в сметану молоко з желатином тонкою цівкою, щоб від перепаду температур желатин не згорнувся грудками.
Виллємо суміш у форму поверх коржа. Ставимо в холодильник на годину. За цей час маса повинна схопитися.
Приготуємо за інструкцією на упаковці желе з ароматом ківі. Дамо охолонути.
Ківі очистимо від шкірки, наріжемо скибочками або часточками.
Дістанемо форму з десертом з холодильника, перевіримо чи ущільнилася поверхня. Якщо ні, то дамо постояти в холодильнику ще трохи.
Якщо поверхня вже досить щільна, заллємо зверху шар охололого зеленого желе.
Викладемо зверху красиво скибочки ківі. Витримуємо торт в холодильнику ніч.
4. Желейний торт «Мозаїка»
Інгредієнти для приготування желейного торта «Мозаїка»:
4 пачки желе різних кольорів
400 мл згущеного молока
85 г желатину
Пише - bbc-ccnn.com
