Чебуреки смачніших я ще не їла! А рецепт мені дала тітка – богиня кулінарії
Складові:
борошно – 3 склянки (ємність – 250 мл);
вода холодна – 1 стакан;
маргарин вершковий – 125 г;
фарш м’ясний – 450 г;
цибуля ріпчаста – 1-2 шт .;
сіль, перець чорний мелений – за смаком;
спеції для фаршу – 0,5 ч. л .;
укроп сушений – 0,5 ч. л .;
олія – для смаження;
вода крижана (для фаршу) – 100-150 мл.
Приготування
У глибоку миску просіяти потрібну кількість борошна. Додати 0,5 чайної ложки солі. Влити воду і швидко, за допомогою вилки, змішати все до утворення грудок тіста.
Маргарин розтопити і довести до кипіння. Влити гарячим в тісто і також, за допомогою вилки, швидко все змішати. Вийде дуже м’яке, ніжне тісто. Тісто зібрати в коло, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 1,5-2 години. Розділити тісто на 16-18 шматочків, кожен з яких скачати в кульку (кожен кульку – майбутній чебурек).
До м’ясного фаршу додати прокручену через м’ясорубку цибулю, сіль і перець – за смаком, спеції, кріп. Добре перемішати, додати крижаної води (кількість залежить від м’яса, з якого приготовлений фарш – він повинен бути в результаті трішки рідкуватим). Ще раз перемішати.
Робочу поверхню посипати трохи борошном. Кожну кульку тіста розкачати тонко. Викласти 1 столову ложку фаршу. Сформувати чебуреки – розкачане тісто загорнути разом з м’ясною начинкою, виделкою притиснути краї. У сотейник влити достатню кількість олії.
Викласти підготовлені чебуреки в олію, обсмажити на середньому вогні по 2-4 хвилини з кожного боку (час обсмажування залежить від вашого смаку). Викладати готові дуже смачні чебуреки на блюдо. Подати в гарячому вигляді. Найближчі та найрідніші люди, безумовно, оцінять Ваші зусилля.
