Як приготувати домашній пиріг з соковитою і ніжною лимонно-яблучною начинкою
Інгредієнти для тіста:
400 гр. борошна
230 гр. вершкового масла
230 гр сметани
3 ч. л. розпушувача
1/2 ст. цукру крохмалю 2 ст. л.
Начинка:
4 середніх кислиx яблука
1 або 1,5 лимона
3 /4-1 ст. цукру (залежить від кислоти яблук).
Приготування:
Всі інгредієнти для тіста добре змішати. Розділити тісто в співвідношенні 1: 2. Загорнути кожну частину у плівку і відправити на годину 2/3 тіста в холодильне відділення, а 1/3 – в морозильне. Яблука очистити і крупно натерти. Лимон натерти зі шкіркою, видалити кісточки. Змішати обидві маси, додати цукор. Сік, який утворюється потрібно злити.
На дно форми, діаметром ~ 24-26 см, покласти пергамент, і розпластати руками тісто з великої грудки тіста. Присипаємо основу борошном і викладаємо начинку. Зверху натираємо менший шматок тіста на крупній тертці, рівномірно розподіляємо. Випікаємо в розігрітій духовці при 180 °. Готовність перевіряємо зубочисткою. Посипаємо пиріг цукровою пудрою.
