Як приготувати кабачки в кетчупі
Пропонуємо вам варіант закуски з кабачків з гострим кетчупом чилі. Не лякайтеся, гострота ця в процесі приготування згладжується, в результаті ви отримуєте хрусткі кисло-солодкі скибочки з пікантними нотками. Приготування кабачків цим способом не передбачає варіння, тому овочі не розм'якшуються, залишаються щільними і оглушливо хрумтять!
Щоб домогтися тих самих характерних пікантних ноток, рекомендуємо використовувати саме гострий кетчуп, а оцет підійде 9%-ї. Заготівля відмінно зберігається при кімнатній температурі. Для консервації можете використовувати як звичайні банки з металевими кришками, так і банки з закручуються кришками. Під час стерилізації будьте обережні: ємності з заготівлею дуже гарячі!
Інгредієнти
Кабачок:4 кг
Листя вишні:за смаком
Парасольки кропу:за смаком
Листя хрону:за смаком
Часник:10 зуб.
Вода:1,5 л
Цукор:180 г
Сіль:2 ст. л.
Оцет:250 мл
Кетчуп:250 мл
Приготування
На дно стерилізованих банок викладіть по парасольки кропу, листу хрону і вишні, 1-2 зуб. часнику, нарізаного часточками. Кабачки вимийте, наріжте кружечками, щільно розкладіть по банках. Приготуйте маринад. У каструлі змішайте воду, кетчуп, сіль і цукор. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
Після закипання вогонь вимкніть і влийте оцет, перемішайте. Відразу ж залийте кабачки в банках. Банки прикрийте кришками і стерилізують: півлітрові 10 хвилин з початку закипання води, літрові — 15. Після стерилізації банки закатайте.
Взимку такі мариновані кабачки дуже знадобляться. Нарізані кубиками, їх можна додавати в рагу, супи, салати або просто використовувати як апетитною закуски. поділіться рецептом з друзями, їм обов'язково знадобиться!
