Як приготувати ростий бісквітний пляцок «Парижанка» з легким карамельним та ніжним шоколадним смаком
Легкої вам випічки!
Інгредієнти
Для бісквіту:
Яйця – 6 штук.
Цукор – 1 склянка.
Борошно – 1 склянка.
Розпушувач – 1 ч.л.
Для крему з згущеного молока:
Згущене молоко варене – 1 банка.
Масло – 200 г.
Для шоколадного крему
Шоколадний пудинг – 1 упаковка.
Молоко – 300 мл.
Цукор – 6 ст.л.
Масло – 150 г.
Додатково:
Печиво Деліція (або колобок) вишневе – 270 г.
Желе вишневе – 2 упаковки.
Вода – 600 мл.
Приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до міцних піків. Вкінці додаємо по 1-2 ложці, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, постійно збиваємо на найменшій швидкості міксера. Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо деревною ложкою. Викладаємо тісто в форму (25х35) застелену пергаментом, вирівнюємо, випікаємо при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Охолоджуємо, знімаємо пергамент, розрізаємо на 2 рівних коржі.
Крем з згущеним молоком
Згущене молоко для крему найкраще зварити вдома. Згущене молоко в банці заливаємо водою та варимо 2 години. Банка із згущеним молоком має бути постійно вкрита водою, за потреби воду доливаємо. Охолоджене згущене молоко добре збиваємо з м’яким маслом.
Шоколадний крем
До 100 мл молока висипаємо пудинг шоколадний, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока разом з цукром доводимо до кипіння, вливаємо розведений пудинг, постійно помішуємо. Варимо до загустіння. Готовий пудинг перекладаємо в керамічний посуд та накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні пудингу, залишаємо до охолодження. Масло збиваємо до світлої кремової маси, частинами вводимо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідної пухкої маси.
Збираємо пляцок
Желе розводимо в 600 мл гарячої води, залишаємо до охолодження та легкого загустіння. На нижній бісквіт викладаємо крем зі згущеного молока, вирівнюємо, закриваємо другим бісквітом, змащуємо кремом шоколадним. Зверху на крем викладаємо печиво. Зверху заливаємо густіючим желе, вирівнюємо. Ставимо пляцок в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
