Як приготувати шоколадний пляцок з ніжним кремом та шматочками желе
Інгредієнти
Для шоколадного коржа
Яйця – 5 штук.
Цукор – ¾ склянки.
Борошно – 2/3 склянки.
Какао – 1/3 склянки.
Розпушувач – 1 ч.л.
Ванільний цукор – 1 ч.л.
Сіль – щіпка.
Для крему:
**Маскарпоне – 350 г.
Вершки (30%) – 500 мл.
Цукор – 3 ст.л.
Додатково:
*Желе – 2 упаковки різного кольору.
Шоколад – 50 г.
Приготування
Желе розчинити в гарячій воді відповідно до інструкції на упаковці.
*Примітка. Замість желе в пляцку можна використати фрукти та ягоди.
Тісто
Білки відділяємо від жовтків та збиваємо з щіпкою солі до жорстких піків. По ложці вводимо цукор та ванільний цукор, не припиняючи збивати. Маса має бути однорідною та блискучою. По одному додаємо жовтки, збиваючи на найменших обертах міксера. В окремому посуді змішуємо борошно, какао та розпушувач. В кілька етапів додаємо сухі інгредієнти до яєчної суміші, акуратно вимішуємо лопаткою. Форму (23х23) викладаємо пергаментом, перекладаємо тісто, вирівнюємо та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 25-30 хвилин, до «сухого сірника». Виймаємо гарячий бісквіт з духовки і відпускаємо з висоти 40 см на рівну поверхню (стіл або підлогу), щоб бісквіт не опав. Охолоджуємо та розрізуємо на 2 рівних коржі.
Крем
Маскарпоне збиваємо разом з вершками та цукром.
**Примітка. Можна використати кефір чи кисле молоко попередньо заморожені та відціджений на марлі.
Збираємо пляцок
Виклададаємо на корж трохи менше половини крему. Желе ріжемо кубиками та викладаємо на крем. Зверху желе знову покриваємо кремом (залишаємо кілька ложок на верх пляцка), накриваємо другим коржем. Верх пляцка змащуємо кремом та прикрашаємо натертим шоколадом. Готовий пляцок відправляємо в холодильник на 10-12 годин.
