Як приготувати віденський штрудель з яблуками, маком, щавлем і бананами
Інгредієнти
Тісто для трьох-чотирьох штруделів:
0,5 л води,
2 яйця,
100 г м’якого масла,
борошно.
Начинка для одного:
2 яблука,
кориця,цукор;
щавель,
цукор,
1 ст. ложка крохмалю або пудингу (перетерти, злити сік);
2 банани, жменя родзинок і горіхів;
запарений мак, горіхи.
Приготування
Змішати яйце і м’яке масло, додати дрібку солі, можна кілька ложок цукру, трохи борошна. Влити воду (майже окріп), поступово всипати борошно, вимісити еластичне тісто, поки почне відлипати від рук. Згорнути кулькою, накрити плівкою, залишити на столі.
Начинка: яблука порізати дуже тонкими пластинами, родзинки пропарити, горіхи подрібнити. Тісто розділити на три частини (завбільшки з кулак), дуже тонко розкачати на лляному рушнику (до прозорості), змастити розтопленим маслом, викласти дуже тонким шаром начинку, згорнути рулетом.
Викласти на деко, застелене пекарським папером, змащеним маслом. Змастити яйцем, запікати за температури 180 градусів. Різати гарячими, інакше будуть кришитися. Їсти або гарячими, або наступного дня. Можна готувати з будь-якою начинкою: картопля+гриби; риба; гриби; сир+родзинки; м’ясо; капуста.
