Японські панкейки на сковороді до Масляної
Святкування Масляної почнеться вже зовсім скоро, на початку березня. Весь тиждень прийнято готувати і їсти млинці, а завершаться гуляння спаленням опудала. Урізноманітнити традиційну страву можна, приготувавши її за японським рецептом, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти для японських панкейків:
- яйця — 4 шт.,
- борошно — 60 г,
- цукор — 50 г,
- молоко — 40 г,
- рослинна олія — 20 г,
- розпушувач — 2/3 ч. л.
Покроковий рецепт приготування повітряних млинців
Спершу необхідно відокремити жовтки від білків. Для тіста нам знадобиться тільки два. Ретельно збиваємо жовтки віночком з 10 г цукру, поки він повністю не розчиниться.
Окремо в мисці з'єднуємо молоко з рослинною олією і поступово додаємо до жовтків. Найкраще це робити в кілька етапів: тісто для панкейків має бути однорідним. Знову все збиваємо і в готову суміш просіваємо борошно з розпушувачем. Якщо є бажання можна додати ванілін або лимонну цедру.
Далі для приготування пишних млинців потрібно збити білки чотирьох яєць в окремій мисці до пишної маси. Потім додаємо до них 40 г цукру і перемішуємо до стійких піків — суміш повинна тримати форму і залишатися повітряною.
Обережно вводимо білки в тісто. Краще робити це в кілька етапів, щоб вони не осіли. Знову перемішуємо всі інгредієнти і приступаємо до випікання.
Сковороду потрібно змастити олією, готуються панкейки на середньому вогні по 5-7 хв з кожного боку під закритою кришкою. Подавати апетитний десерт можна з медом або улюбленим сиропом.
Приємного апетиту!
