Ідеальне поєднання – Макові коржі, ванільний крем і бізе. Жоден гість не піде не попросивши рецепту
Інгредієнти для макових коржів:
6 білків;
6 ст.л. цукру;
10 ст.л. маку;
4 ст.л. муки. ДжерелоІнгредієнти для коржа бізе:
3 білка;
3 ст.л. цукру;
3 ст.л. борошна;
2 ст.л. олії.
Інгредієнти для крему:
7 жовтків;
6 ст.л. цукру;
500 мл молока;
1 пакетик ванільного пудингу (40 гр);
250 гр вершкового масла (80%).
Для декору:
50 гр білого шоколаду;
приготування:
Макові коржі: Ретельно збийте до піни яєчні білки з додаванням солі і цукру. Мак всипте в борошно і змішайте їх. Після чого додайте до білків з цукром. Акуратно перемішайте ложкою, щоб бізе не осіло. Отриману масу розділіть на дві рівні частини і запікайте в попередньо розігрітій духовці, при температурі 200 градусів, приблизно 10 хвилин, на деку 20 х 30 см. Перед запіканням на деко треба постелити пергаментний папір.
Корж бізе: Білки збийте до піни з дрібкою солі і цукром. Бізе має бути пружним. Додайте в білу піну 2 ст.л. олії і змішайте з допомогою ложки, додайте просіяне борошно і знову перемішайте ложкою. Безе треба запікати, так само як і макові коржі, в тому ж листі і при тій же температурі.
Крем: У невеликій каструлі з подвійним дном збийте яєчні жовтки з цукром, додайте пудинг, і потім молоко. На маленькому вогні, безупинно перемішуючи варіть поки маса не загусне до стану пудингу. Зніміть каструлю з вогню, прикрийте її фольгою і дайте крему охолонути.
М’яке вершкове масло, розтоплене при кімнатній температурі трохи збийте міксером, потім поступово вводите його в охолоджений пудинг. Розділіть крем на 3 рівних частини.
Збираємо пляцок: Першим шаром повинен бути маковий корж + 1/3 крему + корж бізе + 1/3 крему + маковий корж + 1/3 крему + білий тертий шоколад.
Пляцок має просочитися протягом 3 годин у холодильнику, після чого десерт можна розрізати ножем змоченим в гарячій воді (без слідів води на лезі).
Смачного!
Пише - bbc-ccnn.com
