Лід, сир і капуста: секрети приготування смачного соковитого фаршу для пельменів
Фарш, цибуля, часник, перець, сіль і вода.
Фарш, цибуля, сіль перець і мойонез.
Свинний фарш, мелена цибуля, сіль, вегета, соєвий соус, вода, суміш перців.
Фарш, сіль, перець,терта цибулька і мелений коріандр.
Свинина і телятина 1:1, цибуля, сіль, перець, мелений лід.
Фарш, яйце, кріп, вода, цибуля, часник, сіль, перець.
В пельмені та чебуреки до фаршу додаю подрібнений лід або холодну воду. Свиняча шия, сіль, перці, терта сира цибуля. Цибулі багато (подрібнити в блендері до однорідної маси) вимісити з перемеленим м’ясом (свинина+яловичина), сіль, чорний перець за смаком. Дуже люблю додавати до фаршу свіжу петрушку. До фаршу треба додати вершкового масла, тоді пельмені будуть соковиті. Я завжди додаю шматочок булочки, розмоченої у молоці чи воді. І пельменьки, і чебуреки завжди смачні на 100%. Правда, до чебуреків завжди додаю зелень. Свинина, телятина, баранина (1:1:1), цибуля (0,5), 2–3 ст. ложки холодної води. До фаршу додаю багато цибулі і дрібно битий лід, швидко перемішую і ліплю. Після варіння виходять дуже соковиті пельмені. Додаю до фаршу трохи присмажену цибулю, тоді після їди немає неприєної відрижки. До фаршу додати цибулю, пасировану на вершковому маслі, ложку води у фарш і чайну ложку оцту. Фарш свинно-яловичий, тушкована цибуля, яйце, сіль, перець, часник і обов’язково води. Я даю 1/3 скл. на 1 кг фаршу. Свинина, яловичина, сіль, перець, перемелена цибуля і натертий пармезан. Він додає особливого смаку. Завжди у фарш даю розтоплене масло. Люблю фарш з курятини, але додаю терту моркву. Фарш виходить соковитим. Шматочок свинини (трошки жирної), телятини, курятини. Ріжу малими кусочками і тушкую зі всіма спеціями хв 7-10 (часник, цибуля, лавровий листок, перець, сіль). Потім перемелюю і додаю трошки того бульйону, в якому тушкувалось м’ясо. Начинка виходить більш делікатна. Я додаю до фаршу і цибулі свіжу перемелену капусту (0,5–1:1). Смаку капусти не відчувається, зате пельнені дуже соковиті. До будь-якого фаршу додайте 2–3 ст. ложки сметани і плавлений сир, що намазується на хліб (на 0,5 кг фаршу 100 г сиру). Виходить дуже смачно. Телятина+курятина (по 0,5кг), цибулина, часник, сметана, 2 ст. ложки оливкової рафінованої олії та трохи гарячого молока. 2/3 свинини, 1/3 яловичини, цибуля, сіль, перець, вода.
Пише simya
