М'ясний рулет з яблуками
Продукти для рулету: 700 г свинини (м'якоті), 0,3 склянки м'ясного бульйону або води, 2 столові ложки рослинної олії, 15 грам зелені петрушки або кінзи, 1 скибочка білого хліба, молоко, чорний мелений перець, сіль за смаком.
Начинка для рулету: 2-3 яблука, 1,5-2 столових ложки майонезу, чорний мелений перець, сіль за смаком.
Приготування м'ясного рулету з яблуками
Для приготування рулету м'ясо вимити холодною водою і обсушити. Потім двічі пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами разом з вимоченим в молоці і віджатим скибочкою білого хліба. Посолити, поперчити за смаком і все добре перемішати. Отриманий фарш для рулету викласти пластом товщиною 1,5 см на вологій марлі.
Приготувати начинку для рулету наступним чином: яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини з насінням. Підготовлені яблука нарізати маленькими кубиками, посолити, поперчити, додати зелень і заправити майонезом.
Викласти приготовлену начинку для рулету на пласт фаршу. Обережно підтягуючи марлю з одного боку, згорнути пласт фаршу з начинкою у формі рулету.
У глибокій сковороді або товстостінній каструлі розігріти олію і обсмажити і ньому рулет з двох сторін до золотисто-коричневого кольору. Поставити посуд з рулетом в розігріту до 170 ° С духовку, влити до нього м'ясний бульйон або воду і запікати рулет до готовноості (25-30 хв). За 5-7 хвилин до готовності покласти до рулету вимиту і обсушену зелень петрушки, пов'язану пучком.
Готовий рулет викласти на блюдо, нарізати порційними шматками, прикрасити і подавати до святкового столу.
Смачного!
