Пляцок “Вогні Парижу”
Пляцок “Вогні Парижу”
На 2 темні коржі: 4 яйця, щіпка солі, 4 столові ложки цукру, 4 столові ложки борошна ,1 чайна ложка порошку для випічки, 2 столові ложки какао.
На світлий корж: 7 яєчних білків, щіпка солі, пісок цукровий 12 столових ложок, 1 столова ложка борошна, 200 г подрібнених підсмажеих горіхів;
Крем: 7 яєчних жовтків, 200 г цукрової пудри, 500 мл молока, 5 ст. ложок кукурудзяного крохмалю, 250 г масла, 2 чайні ложки ванільного екстракту, 2 банани, 1 столова ложка лимонного соку.
Сироп 100 мл води, 4 столові ложки цукру 2 столові ложки рому.
Темне тісто: яєчні білки збити з дрібкою солі, додавати по ложці цукор, акуратно ввести збиті яєчні жовтки. Розмішати з сумішшю борошна, порошку для випічки і какао. Викласти тісто в 2 форми діаметром 24 см, вистелені папером для випікання і пекти при 170 ° С протягом приблизно 15 хвилин.
Світле тісто: збити яєчні білки і сіль, ввести по ложці цукор. Далі додати борошно, змішане з товченими волоськими горіхами, викласти тісто в одну форму діаметром 24 см і пекти при 170С близько 20-25 хвилин.
У каструлі заварити цукровий сироп 15 хвилин, охолодити, додати ром. Всі теплі коржі (2 темних і 1 світлий) просочити.
Крем: збити яєчні жовтки з цукровою пудрою і крохмалем, вимішати зі 100 мл холодного молока. Довести решту молока в каструлі до кипіння, тонкою цівкою влити крохмальну масу. Злегка помішуючи, варити до загустіння.
Збити розм’якшене вершкове масло з ваніллю, по ложці додавати охолоджений заварний крем. Перемішати з дрібно нарізаними бананами, додати лимонний сік.
У роз’ємну тортівницю з фольгою вставити один темний корж, змастити його половиною крему з бананами, потім світлий корж, крем з бананами і темний. Прикрасити кремом з какао або помадкою. Поверхню торта посипати тертим шоколадом або посипкою.
Пише - Сім'я і дім
