Рецепт смачного, ніжного торта з чорницями

04 липня 2018 р. 11:47

Чорниця, за у цьому рецепті не підлягає термічній обробці, отже, вітаміни усі зберігаються… Такий чорничний пляцок готується дуже легко та до снаги навіть господині-початківцю. Ягоди до цього рецепту можна застосовувати будь-які, але ягоди з кісточками бажано перетерти через сито.

Для бісквіту:

Яйця (невеликі) – 2 штуки.
Цукор – ¼ склянки.
Борошно – ¼ склянки.
Крохмаль – 1 ст.л.
Сіль – щіпка.

Для желейної частини:

Чорниця – 500 г.
Желе лісова ягода або чорниця – 2 упаковки.
Згущене молоко (сире) – 1 склянка.
Желатин – 1 ч.л.

Рецепт приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо з щіпкою солі на найбільшій швидкості міксера. Додаємо цукор в за 4 заходи, добре збиваємо після кожної порції. Переключаємо міксер на найменшу швидкість, по одному вводимо жовтки. Борошно змішуємо з крохмалем, просіюємо до яєчної суміші, акуратно вимішуємо лопаткою. Тісто викладаємо в форму (20х20), застелену пергаментом, розрівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Залишаємо охолоджуватися.

Желейна частина

Розчиняємо одну пачку желе в 1,5 склянки гарячої води, другу – в ¾ склянки. Желатин розводимо у 2 ст.л. гарячої води. Охолоджуємо. Ягоди перебираємо, миємо, просушуємо на рушничку. Частину ягід збиваємо блендером (стільки, щоб отримати ¾ склянки мусу).

Згущене молоко збиваємо трішки міксером, додаємо чорничний мус, желе (розведене у ¾ склянки води), желатин. Змішуємо до поєднання інгредієнтів. Виливаємо на бісквіт, відправляємо в холодильник до запустіння. Решту ягід викладаємо на загустілий мусовий шар, заливаємо їх желе (розчиненим у 1,5 склянках води). Знову відправляємо пляцок в холодильник до повного застигання.

Смачного!