Салат «Ніжність» з горіхами і чорносливом – гості хвалили весь вечір
Одні готують з грибами і копченою куркою, інші використовують шинку і ананаси. Найпопулярнішим вважається класичний рецепт салату «Ніжність» – з вареною куркою, свіжим огірком, горіхами і чорносливом. Всі інгредієнти викладаються шарами і промащуються майонезом.
Інгредієнти:
філе куряче варене – 200 гр.
свіжий огірок – 1/2 шт.
чорнослив – 30 гр.
горіхи волоські – 30 гр.
яйця курячі – 2 шт.
майонез (краще домашній) – 3-4 ст. л.
сіль – за смаком
твердий сир – 50 гр.
Приготування:
Відварене заздалегідь і охолоджене куряче філе розберіть на волокна – так структура буде легшою і ніжнішою (що повністю виправдовує назву нашого салату). Викладіть м’ясо на дно салатника.
Краще використовувати соус домашнього приготування, з вираженою гірчичною ноткою. Якщо у вас покупний майонез з невиразним смаком, то можете в нього додати трохи гірчиці, це зробить смак салату більш яскравим і пікантним, не таким прісним. Зверніть увагу, що всі шари салату потрібно змащувати обережно, не натискаючи – це ще один секрет ніжності страви.
Другий шар – чорнослив і горіхи. Використовуйте чорнослив хорошої якості, м’ясистий і соковитий, з легким ароматом димку. Якщо він все ж сухуватий, то попередньо залийте окропом і залиште на годину, щоб чорнослив ввібрав в себе трохи рідини і став соковитішим.
Нарубаєте чорнослив ножем і відразу ж зверху викладіть подрібнені волоські горіхи – приблизно жменю подрібніть в блендері в дрібну крихту (пару ядер залиште для прикраси). Змастіть майонезом.
Яйця, зварені круто, очистіть і розділіть на білки і жовтки. Подрібніть жовтки в крихту на тертці і шар змастіть невеликою кількістю майонезу.
Огірок наріжте тонкою соломкою, викладіть рівним шаром, змастіть майонезом. Ні в якому разі не потрібно використовувати терку! Нарізка повинна бути вручну, інакше огірки потечуть і замість того, щоб додати салату освіжаючу нотку, зроблять його водянистим і несмачним.
Яєчні білки натріть на крупній тертці. Розрівняйте, злегка підсоліть, змастіть майонезом.
Зверху посипте тертим сиром. Відправте салат «Ніжність» в холодильник на 1 год для настоювання. Перед подачею прикрасити горіхами і петрушкою. Подавайте до столу в охолодженому вигляді.
