ШОКОЛАДНИЙ “НАПОЛЕОН”: ОРИГІНАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ ВІДОМОГО ТОРТА
Інгредієнти:
Тісто: Борошно пшеничне – 330 г Вершкове масло – 190 г Какао-порошок – 50 г Сметана 20% – 150 г Яйце – 1 шт.
Крем: Вершкове масло – 170 г Молоко згущене – 380 г Какао-порошок – 20 г
Приготування:
1. Підготуйте продукти спочатку для тіста. Холодне вершкове масло з борошном і какао потрібно максимально подрібнити. Це можна зробити декількома способами: ножем, перетерти руками або комбайном.
2. Сметану з’єднайте з яйцем. В борошняну крихту перелийте сметану з яйцем і замісіть тісто. Воно повинно бути еластичне, приємне до рук, не круте. Покладіть його в пакет і відправте в холодильник на 30 хвилин.
3. Увімкніть духовку прогріватися на 200 °С.
4. Розділіть тісто на 8-10 частин. Кожну частину тонко-тонко розкачати на пергаменті, діаметр 22-24 см. Обрізки залиште на пергаменті. Наколіть виделкою перед випічкою кожен корж.
5. Випікайте коржі до готовності, буквально по 2-3 хв, стежте, щоб не підгоріли. Знімайте коржі окремо на стіл, а обрізки в тарілочку.
6. Підготуйте продукти для крему: масло, какао і згущене молоко. У чаші міксера збийте спочатку масло з какао до пишної маси. Потім вливайте тонкою цівкою згущене молоко, не перестаючи збивати. Крем готовий. Він солодкий, пишний, однорідний.
7. Збираємо торт: кожен корж змастіть щедро кремом, також добре промажте боки і верх торта. 8. Подрібніть обрізки в крихту, вони легко кришаться руками. Обсипте добре з усіх боків торт і поставте в холодильник на 12 годин.
Смачного!
Пише ukrainians.
